Low Carb Brotsticks

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

50 g Magerquark
40 g Öl neutraler Geschmack
150 ml Mandelmilch*
100 g Mandelmehl, entölt*
2 Eier Zimmertemperatur
10 g Flohsamenschalenpulver*
1,5 Tl Xanthan*
2 Tl Backpulver
1 Prise Prise Salz

Stichworte: lowcarb, low carb, Glutenfrei, Vorspeise

Quelle: https://staupitopia-zuckerfrei.de/low-carb-brotsticks-rezept-2/

Eingetragen am: 01. Jan. 2021

Zubereitung:

Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Xanthan, Backpulver und die Prise Salz miteinander vermischen.
Magerquark, Öl, Mandelmilch sowie Eier glatt rühren und anschließend die Mehlmischung Schritt-für-Schritt hinzufügen.
Den Teig nur so lange rühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben und anschließend, in Frischhaltefolie gewickelt, für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Arbeitsfläche und den Quark-Öl-Teig gut bemehlen (dafür eignen sich Bambusfasern aufgrund ihrer Feinheit sehr gut).
Den Quark-Öl-Teig stückchenweise zu länglichen, dünnen Brotsticks formen und für ca. 20 Minuten backen.
Dazu passt hervorragend eine selbstgemachte Guacamole.