Gebackener Kabeljau Brokkoli Auflauf

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten für 3 Portionen:

4 EL Butter
1 TL geräucherte Paprika
½ TL Kurkuma
2 EL gemahlene Haferflocken oder Vollkorn Dinkelmehl
300ml Milch
300ml Sahne
1 TL Fischgewürz
1 TL Dill, gehackt
etwas Salz & Pfeffer
100g geriebener Käse deiner Wahl (zb. Bergkäse & Parmesan)
500 g frischer oder gefrorener MSC-zertifizierter Kabeljau
400 g Brokkoli Stängel
Etwas Butter (für die Mehlschwitze)

Stichworte: lowcarb, low carb, Glutenfrei, Fisch

Quelle: https://www.kochmitherz.com/rezept/gebackener-kabeljau-brokkoli-auflauf/

Eingetragen am: 29. Mar. 2021

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Für die Sauce: Erhitze die Butter in einem großen Topf (mit Antihaftbeschichtung), gib die Gewürze hinzu und brate sie etwa 30 Sekunden lang an.
Verrühre das Mehl (ich verwende am liebsten glutenfreie Vollkorn-Haferflocken, fein gemahlen) nach und nach mit Butter zu einer Mehlschwitze. Nimm den Topf von der Flamme und rühre die Milch und die Sahne unter. Stell den Topf zurück auf den Herd und rühre weiter, bis die Sauce dick wird.
Koche die Sauce auf und lasse sie anschließend etwa 8 Minuten unter weiterem Rühren köcheln. Bestreue den Fisch mit Gewürzen, Salz und Pfeffer.
Schalte den Herd ab und gib die verschiedenen Käsesorten hinzu. Verrühre alles, bis der Käse geschmolzen ist. Gieße die Sauce in eine ofenfeste Backform.
Schneide den Kabeljau in Würfel. Lege diese in die Sauce und gib den Brokkoli hinzu, den du mit einer Prise Salz würzt. Bestreue alles mit der Extraportion geriebenen Käse.
Lass den Auflauf für ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis er gar und goldfarben ist und die Sauce brodelt. Die letzten 5-10 Minuten am besten die Grillfunktion aktivieren. Serviere das Gericht mit frischen Kräutern und einem grünen Salat.