Butterkipferl nach Christina Bauer

Thermomix

Zutaten:

150g lauwarme Milch
150g lauwarmes Wasser
10g frische Hefe
500g Mehl (ich hab Dinkelmehl genommen)
10g Salz
70g Zucker
70g zimmerwarme Butter

Die Kinder lieben diese Kipferl.

Stichworte: Mehl, Kipfer, Kindergartenjause

Quelle: https://www.servus.com/r/christina-bauers-liebste-kipferl

Eingetragen am: 25. Sep. 2023

Zubereitung Thermomix:

Milch und Wasser in eine Schüssel geben und die Germ dazubröseln. Mit Weizenmehl, Salz, Zucker und Butter zu einem geschmeidigen, mittelfesten Germteig weiterverarbeiten. Den Teig in einer Schüssel zugedeckt 30 Minuten rasten lassen.

Den Teig in zwei ungefähr gleich schwere Hälften aufteilen. Jedes Stück rund ausrollen und in 6 gleich große „Tortenecken“ aufteilen. Die so entstandenen Dreiecke von außen nach innen zu Kipferl aufrollen.

Anschließend die Kipferl mit Wasser besprühen und noch einmal rund 10 Minuten rasten lassen.

Dann bei 210 Grad (Heißluft) im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten mit viel Dampf backen. Dafür am besten eine Auflaufform ins Backrohr schieben und, sobald die Kipferl drinnen sind, 1⁄4 Liter Wasser in die Form schütten, damit es richtig zischt und dampft.