Karotten-Ingwer-Kokosnussmilch-Suppe

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel
ca. 7 Karotten
1 EL Suppenwürfel od. Suppengemüsemischung
ca. 250-300 ml Wasser
etwas Chili
1 TL Ingwer-Pulver od. 1 Zentimeter frischen Ingwer
1/2 Dose Kokosnussmilch

Stichworte: Suppe, Vorspeise, Karotten

Quelle: Heidi Fleischer

Eingetragen am: 20. Dec. 2009

Zubereitung Thermomix:

Zwiebel schälen und in Thermomix hacken. Anschließend den Zwiebel mit etwas Öl im Thermomix erhitzen und ca. 4 Minuten anschwitzen. 4 Minuten / 100°C / Stufe 1 / Rühren

Die Karotten dazugeben, alles nochmals hacken, mit Wasser aufgießen und Gewürze dazugeben. Alles aufkochen - je nach Masse bis zu 10 Minuten.

Anschließend die Kokosnussmilch hinzufügen, alles nochmals durchmixen.

Servieren.