Lachs mit Mango Soße

Thermomix

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Zutaten:

1 Mango , geschält, in Stücken (250 g)
50 g Weinbrand
½ TL grüne Pfefferkörner , frisch oder aus dem Glas
½ TL Curry
300 g Fischfond
200 g Sahne
120 g Naturjoghurt
1 Stängel Petersilie , als Garnitur

Stichworte: Mango, Soße

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/1132/lachs-gefuellt-mit-lachsmousse-mangosauce.html

Eingetragen am: 19. Feb. 2010

Zubereitung:

1. Mixtopf spülen.
2. Mango, Weinbrand, grünen Pfeffer und Curry in den Mixtopf geben und 5 Min/Varoma/Stufe 1 dünsten.
3. Fischfond zugeben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma beiseite stellen.
4. Sahne durch die Deckelöffnung zugeben und 5 Min./90º/Stufe 1 erhitzen.
5. Joghurt zugeben und 30 Sek./Stufe 10 pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.



1. Zum Servieren gefüllten Lachs in Stücke schneiden und warm oder kalt zum Gemüse und der Sauce reichen und mit Petersilie garnieren.