Topfen(Quark)-Apfel-Fladen

Thermomix

Zutaten:

1 Ei
250g Äpfel, fest, säuerlich, geviertelt
20g Zitronensaft
200g Magertopfen
35g Weichweizengrieß
15g geriebene Zitronenschale
1 gestr. TL Backpulver
1/4 TL flüsiger Süßstoff
1 Prise Salz

Stichworte: Apfel, Topfen, Diät,

Quelle: Vorwerk: Leicht & Lecker, Seite 148

Eingetragen am: 07. Mar. 2010

Zubereitung:

Eischnee schlagen.

Äpfel und 5g Zitronensaft in den Mixtopf geben, 3 Sek / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Eigelb, 15g Zitronensaft, Topfen, Grieß, Zitronenschale, Backpulver, Süßstoff und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 4 mithilfe des Spatels verrühren.

Zerkleinerte Äpfel zugeben, 5 Sekunden / Rühren / Stufe 3 unterrühren und abschmecken. eventuell nachsüßen.

Eischnee zugeben und 3 Sekunden / Rühren / Stufe 3 unterrühren.

Boden einer Springform (22 cm) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Oberfläche des Kuchens muss leicht aufgebrochen sein. Ist sie das nicht, wird die Hitze etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit etwas erhöt.