Chili con Carne mit
Kakao und Cola

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

Für 6 Personen:
600g weiße Zwiebeln
4 EL Pflanzenöl
1,2kg Rinderhack (grob)
1TL Salz
10 frische rote Chilischoten
2 gehäufte EL Kakaopulver
1/2 EL Five Spices Powder (chinesische 5-Gewürze-Mischung)
1 EL Chili-con-Carne-Gewürz
500ml Cola
500ml Rindfond
1TL scharfe Chilisauce - habe ich weg gelassen
2 EL Yakiniku-No-Tare-Sauce (japanische Barbecue-Sauce) - habe ich weg gelassen
500g Chilibohnen aus der Dose
1 TL Dayong Gewürzmischung - habe ich weg gelassen

Zum Anrichten:
etwas Koriander
Schmand
Kartoffelbrot oder Baguette (franz. Weißbrot)

Stichworte: Chili, Kakao, Cola, Fleisch, Faschiertes, Scharf

Quelle: Shanes Kitchen: Kochen zum Anfassen, S.80

Eingetragen am: 27. Jan. 2011

Zubereitung:

Die Zwiebeln in Streifen schneiden oder im Thermomix vorsichtig zerkleinern.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Rindfleisch bei großer Hitze scharf anbraten und salzen. 10 Chilischoten im Ganzen mitbraten - auch unzerteilt geben sie noch ausreichend Schärfe ab, und zwar genau die richtige Menge.

Sobald das Fleisch angebraten ist die Zwiebeln dazugeben, mit Kakaopulver, Five Spice Powder und Chili-con-Carne-Gewürz bestreuen und anschwitzen.

Anschließend mit Cola angießen und alles langsam bei leichter Hitze um die Hälfte einkochen kassen. Wenn die Cola reduziert ist, den Rindfond einrühren. Mit Salz, scharfer Chilisauce und Yakiniku-Sauce würzen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Chilibohnen waschen und abtropfen lassen und 5 Minuten vor Ende der Kochzeit in den Topf geben.