Hascheeknödel mit Kartoffelteig

Auch ohne Thermomix machbar

Auch ohne Dampfgarer machbar

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Kartoffel(n), (mehlig kochend)
250 g Mehl
1 großes Ei(er)
30 g Weizen - Grieß
Salz

400 g Hascheelinkarray[1]350

Stichworte: Hausmannskost

Quelle: http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=275971105195201

Eingetragen am: 26. Jan. 2013

Zubereitung Thermomix:

(2)Die gekochten Kartoffel in den Termomix geben, die restlichen Zutaten dazu und alles kräftig vermischen (Teigstufe).

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen (1), schälen, passieren und noch warm mit Mehl, Grieß, Ei und etwas Salz zu einem mittelfesten Teig kneten (2). Daraus eine Rolle formen und in 10 gleich große Teile schneiden.

Fülle: Die Bratenreste mit der fein gehackten, angerösteten Zwiebel, Petersilie Salz und Pfeffer gut vermischen. Walnussgroße Kugeln drehen.

Die Teigstücke drückt man auseinander und füllt sie mit jeweils einer Kugel Fleischfülle. Den Teig drückt man gut über der Fülle zusammen, damit sie nicht ausläuft. (3)Die Knödeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen lassen.

Als Beilage schmeckt Sauerkraut oder warmer Krautsalat.

Zubereitung Dampfgarer:

(1)Kartoffel im Dampfgarer 40 Minuten bei 100°C garen, dann schälen und den Teig machen.

...

(3) Anschließend den warmer Krautsalat unten in den Dampfgarer geben, den gelochten Garbehälter mit nassem Backpapier belegen die Knödel drauf und alles zusammen bei 95°C ca. 40 Minuten garen und servieren.